이연복 양념치킨 소스

양념치킨 소스

물에 고추장, 케첩, 물엿, 설탕, 소금, 간장, 식초, 치킨스톡을 넣어준다.

물 같은 농도여야 한다.

 

웍에 고추기름을 넣고 채소(파, 마늘, 옥수수, 당근, 완두콩)를 넣고

물 대신 소스를 넣은 뒤 전분물로 농도를 맞춰준다.

 

소스가 완성된 웍에 튀긴 닭을 넣어 섞어주는 중화 소스 스타일이다.

 

마무리는 땅콩가루를 섞어준다.